Erik Florvaag ist CEO und Managing Partner des Hotelbetreibers The Chocolate on the Pillow Group und ist im Besonderen für die Bereiche Strategie und Corporate Development verantwortlich. Zuvor war Florvaag Partner & Co-Head of Hotels beim Immobilieninvestor und Projektentwickler Art-Invest Real Estate, welcher die COTP Anfang 2020 erworben hat. In dieser Funktion verantwortete er über 40 Hoteltransaktionen im Volumen von über 1 Mrd. € sowie mehrere Projektentwicklungen. Er schloss sein Studium der Betriebswirtschaftslehre an der Justus-Liebig-Universität Giessen ab und hält darüber hinaus einen MBA im Fachgebiet Internationales Immobilienmanagement. Ferner ist er Dozent an Universitäten zu Themen rund um die Hotelimmobilie.